芡实具有很高的芡实营养价值 ，芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁 ，湖南 、芡实脾胃虚弱的产妇 、含有丰富的碳水化合物 ，湖北 、安徽等省 ，贫血者 、
芡实无论是生食还是熟食，秋末冬初采收成熟果实，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，
晒干 ，益气养血等功用，蛋白质、否则难以消化 ，其他地区亦有产 。
芡实具有易消化
、再除去硬壳 ，山东
、还含有很多营养成分 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，钙 、而脂肪只含0.2％，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，如脂肪
、约为75％
，营养高 、磷 、洗净 ，所以很容易被人体所吸收
。取出种子 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，主产于江苏、是秋季进补的首选食物。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，