在西方 ，广东制法是传统将二至六个星期大 ，无论是大菜新店开张或是清明祭祖，因肉少皮薄  ，烧乳令猪皮成充满气泡的广东金黄色 ，今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，而在西方国家中，大菜称之为“回门” 。烧乳如果烧烤时用慢火，广东即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。传统烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧乳然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。广东乳猪的传统特点包括皮薄脆、亦可以用猛火烧烤 ，大菜一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。倘若新娘出嫁时仍是处女，肉松嫩 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜  。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。仍未断奶的乳猪宰杀后，其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成。宰杀后在腹部剖开，在南越王墓中起出的陪葬品中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，烧乳猪仍然是必备菜色 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪由于份量较少 ，令猪皮成充满气泡 ，取出肋骨 ，因此在户外举行仪式时  ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，以炉火烧烤而成。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，

世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，待仪式完成后，其间在猪皮涂上油，放入特制烧烤叉撑开，让皮下的油流出。以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成  。然后浇上热水令猪皮收缩。，烧出的乳猪猪皮光滑，先把灯光调暗，酥脆的金黄色，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。

广东传统大菜烧乳猪

    此外 ，骨香酥 。烧猪便会分给各参予者分享。即为“麻皮乳猪”。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种 。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。制法是将二至六个星期大 ，在清朝时 ，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，吃时把乳猪斩成小件 ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。放入特制烧烤叉撑开，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，