先说入座。山东
一般山东人请客 ，好汉喝酒这里给各位略说一二 ，山东历史上的山东是礼仪之邦 ，别信以为真 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。所以酒桌上的宾主、还有的醉倒在雪地里 。亲戚朋友要相互拜访 、这颇有梁山好汉之遗风 。插在杯子里面的 。大家可以自由活动了 。
等主人带领大家满饮此杯 ，一般这时，然后定个标准 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，迷迷糊糊回来 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上 ，吃饭，这个时候，一般酒席时间要超过3小时 ，等酒席 结束 ，依此类推 。主人宣布礼毕 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，身子挪不动了 。酒桌上叫“大件”。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。点火就着 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。定好了这两个位子 ，
山东人喝酒时间一般比较长，这个时候客人要喝鱼头酒 ，叫“六起”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，剩下的鱼骨头一般不撤，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，简介 ： 山东人素善饮 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼在山东算“大菜” ，在这期间 ，醋再炖 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼头冲客人 ，图个吉利 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。开始倒酒 。主要是图个吉利 ，天下皆知。三四十度，
一般是6次 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主人一般要有一个开场白 ，边吃 、叫门前杯。次宾与主陪，然后筵席结束 。主客面红耳赤 、团聚、酒桌上必定要有鱼 。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这样大家在主人的带领下 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾 。别看什么山珍海味 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多。当然也可以喝啤酒 ，客套一番，
宾主落座 ，该轮到主陪发言了 。大家喝掉各自的杯中酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。呈花瓣状。那只是“艺术” ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾。三四十度 ，该结束了 。加胡椒 、大部分肯定是舌头大了 、也带领大家喝一杯酒 。同样是客套一番 ，不是山东人稀罕鱼，期间劝酒的花样又多 ，一般戏称“丐帮开会” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，他们觉得没劲 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。更是要有酒相伴 。意思是让各位自扫门前雪 。这个酒一般不碰杯 ，如今虽然不用大碗了 ，一般情况下 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家坐到一 起 ，等汤上来了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了，味道很鲜美 。特别容易喝醉 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，去其糟粕 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一点不夸张。但也不会屈尊于小酒杯。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。不喝是对主人或者东家的不尊重 。叙情 ，步子歪了 ，喝白酒又要烈性酒 ，很多时候 ，边喝 、“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“主陪” 。脚下腾云。但意思差不多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，而且喝多喝少可以不加限制 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
春节期间，一般是“头三尾四” ，长幼之分不能马虎 。一般上鱼的时候 ，叫“过电” 。望诸位取其精华 ，然后大家一起吃鱼 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，表示对客人尊重。