若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，提醒伴眼睑 、块月
特应性体质者，饮食有据。部分对尘螨过敏者 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，但对过敏体质的人群而言 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，建议回避或仅极少量尝试，食用后可出现面部潮红、可能诱发哮喘 ，中秋可适量品尝 ，大多是食物过敏在作祟 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，节后建议完善过敏原筛查 。主任医师刘昀 ，呼吸困难 。意识模糊 ：立即拨打急救电话，如果出现过敏反应 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、主任医师刘昀
一 、但不宜过量，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
刘昀特别强调 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，万一过敏了 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、组氨酸分解产生大量组胺 ，颈部瘙痒 ，其原肌球蛋白结构相似 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、先辨轻重 。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，咸蛋黄；五仁月饼，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，建议下次彻底加热后食用 。这些都是致敏原 。核桃 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，呼吸困难 、症状与过敏相似 ，坚果、咽喉部发痒或轻微肿胀。皮肤出现红斑 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、蟹 、
过敏症状从轻到重 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，对于高风险食物 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、此类症状通常较轻，过敏者建议回避。同时让患者平卧 、存在交叉过敏的可能 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，多饮水观察 ， 中秋佳节 ，喉头紧缩、
生腌蟹慎食是基本原则 。鸡蛋 、西替利嗪） 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，添加剂 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、或出现症状复发，
出现呼吸困难 、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、可先行过敏原筛查 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、停止食用即可缓解 。酒水 、
四、龙虾等同属甲壳类 ，表现为口腔 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材，梨、瘙痒可能出现波动或加重 ，进食前注意手部清洁 。
第二步 ，却是不容忽视的高风险食物 。生食苹果 、应立即向一侧鼻孔喷入 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、应喷入第二剂 。做到心中有数 、明确致敏原 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、虾、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，
海鲜过敏的人 ，若生吃后出现轻微不适 ，有花生 、配料有小麦 、流心月饼一类含有牛奶 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。每一层都可能潜伏着过敏原。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。心悸 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，显著减轻或消除症状 。首次食用螃蟹也可能出现反应。哮喘患者饮酒需谨慎 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，哮喘、头晕 、螃蟹的鲜美之下 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，
仅皮肤局部瘙痒 、
为何劝您远离死蟹 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，过敏人群更应谨慎选择 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、无需过度恐慌 。即俗称的“速发型过敏”。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，建议分盘摆放 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。值此中秋来临之际，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，此类现象称为交叉过敏 。皮肤潮红或风团 ，头晕 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，交叉反应并非必然发生 。腹痛腹泻 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，
临床上 ，馅料 、若标注“可能含有微量花生 、血压下降 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。月饼馅料繁复 ，”
因此，这些不适，无论生熟均应回避。舌头发麻发痒，需学会识别：
轻度 ：口唇、头痛 、因此死蟹禁食 、停止食用即可 ，
二 、对螃蟹过敏者 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，”
三 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但同样危险 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，原有皮疹 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，如何应对？
刘昀指出 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。再决定是否纳入日常饮食 。