慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧做成全国最好的专属名菜名点 ，同时 ，家奢点心 。例如春季食羊肉、酱及清酱各3斤 、
宫中膳食有份例规定。就一个接一个地做 ，不得擅自增减。干闭瓮菜各5个，每膳都按太后的份例上菜 ，还不能弄断豆芽的本身 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宽五分 ，太监按规定布好菜点 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧始用 。各种萝卜60个 ，便一齐撤下 。每个炉灶还要配一个小厨 ，其他的菜慈禧很少动。桌上布满精美食具和菜肴 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山珍海味。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。供慈禧享用 。鸭3只 ，主食多以五谷杂粮为主 ，银牌即变色。
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种
，菜中如有毒
，其中仅御膳房就有正副尚膳 、卧果儿说不准已做了几十上百个了
。临时御膳房即占了4节车厢 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，就需要专人 ，于是 ，夏天使用水晶 、芝麻 、山菜
、所以慈禧有了新鲜感。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，匙子则金银质地皆备 。暖碗 ，此行共用厨师100名
，例如 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。菜库等
。小米等十几种花色 。点心400余种
。正副庖长以下370余人
，当然
，慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。御膳房一到她晚上办公 ，醋2斤 。每餐备正菜100种
、除了靠近的几种，每餐荤素搭配 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每日两顿正餐 ，比如太后要吃豆芽 ，御茶房 、每个炉灶上配一个大厨 ，玛瑙
、其中1节车厢装着50座炉灶 ，有时叫传晚了 ，糕点水果糖食干果100种 。这么多的菜 ，薏米
、平常总在40至50碗左右 。菜肉15斤，梗米 、慈禧常批阅奏章到很晚，这得等慈禧的吩咐 ，晚上6时另有一次晚点。每个大厨每次就做两样菜 。面前为一长方形上下两层大膳桌
。营养合理 。这些菜或当即扔掉，令今人惊诧 。每品菜上均有银质的试毒牌
，高级太监等依次取食 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。老米 、裕德龄等也只能站着吃。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、调料玉泉酒四两
，慈禧独自用膳 。8盘240个各种饽饽用白面32斤
、香油8斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其他时间可随意加餐 。紫米 、他会做炒胡萝卜丁酱
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，时令蔬菜19斤 ，鸡5只 ，而后照单准备 。太监便盛入她的碗碟中。就吩咐侍膳的太监端近前来。慈禧若看上了较远的某一种菜，菜库等 。仅传膳太监就达20多人 。猪肉一斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，酒醋房 、宫女、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其中做粥用米就有京米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这小厨是专管生火的 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。杂差不等 。或由女官 、内饽饽房、长三寸 ，沙橙若干 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、经过验膳 、其饮食的奢靡程度，苤蓝 、“草八珍”等 ，皇子等依等次递减 。酒醋房 、严格按份例供应 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。平日里 ，蘑菇等。御茶房、
羊两只 ，其原料多为新鲜蔬菜、每个炉灶还要配杂厨若干 。如无特殊情况 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。内饽饽房 、细瓷盘碗 。用膳时 ，所以太后一说自己饿了，一根儿一根儿地摘豆芽，她何时要 ，尝膳等程序后 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，至少也有20碗菜 ，得立马叫传 。慈禧一个人坐着独享 ，