很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒 、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，而且熟吃蔬菜的好还好量往往比生吃要多 。煮等） ，蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少 ，
总之 ，不必纠结哪种方式更好 ，铁、尽量生吃，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。减油减盐 ，蘸酱等），胡萝卜素等能吸收得更好 ，虫卵难以完全杀灭 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。营养保全 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。合理烹调。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，扬长避短 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，很多营养素如钙 、也无必要 。网络上曾有人呼吁不要炒菜，蒸 、蘸酱等） ，根据自己习惯 ，盐摄入量大增 。没有破坏 ，蒸、整体比较健康。