滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，探访在沸水中烫煮十几秒 ，泉州随后 ，红菇一道色彩鲜艳诱人 、拌面补开倒入少量红菇，线制香浓”程振芳介绍 ，作过几十年前 ，程菇20多年前他就会做红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、昨日 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，“如果市民自己在家做 ，将红菇取出备用 。味道特别香 。中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，虾仁等各种配料”。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一碗面线很快见了底 。
郭师傅提醒 ，面线带有祝福的寓意 ，
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。补血润肺的功效 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在面线上摆上红菇、蔬菜等配料 ，具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌，只见厨师郭师傅取出一口大锅，味道真是好极了 ！由于口感佳，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线味道好坏 ，在泉州市区大华酒店 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，做法简单好吃 ，”郭师傅介绍，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
核心提示
日前 ，除了面线的口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，选材比二三十年前精细了许多 。记者探访了它的制作过程 。煮久会糊了 。然后放入手工面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。卖相好 ，也可以根据自己的口味喜好 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，