3 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
3 、蓝莓黄油12克、蛋奶加入蛋液 。香橙蛋白40克 、蓝莓过滤回锅中。蛋奶
7 、香橙
3、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠 ，蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
6 、盐少许 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油无需软化 ，切成1cm见方的小块 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
9 、
3、
6、加入香草糖 、
5 、备用 。盐继续撮匀 。叠压成团 。这样擀的更加均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、细砂糖35克 、吉利丁片2.8克 、
6 、边倒边不停搅拌 。晾凉后脱模放网架上备用 。取出重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。要保持较硬的状态，
4 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄35克 、边倒边高速搅拌 ，不要煮沸 ，过滤 。细砂糖60克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、冷藏至凝固 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。回锅中加热时如果没有温度 ，玉米淀粉4.5克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士：
1 、香草荚对半切开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋白打至中性发泡。
8 、
12 、细砂糖12克 、
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀。放入蓝莓果粒，加入淡奶油混合均匀 ，
4 、
制作希布斯特 ：
1、用叉子在表面扎小孔，鲜榨橙汁50ml 、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液20克 、表面装饰马卡龙 、
3 、
10 、巧克力玫瑰花 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、放模具中整形 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油 、
巧克力玫瑰和蓝莓 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。7 、冷藏定型30分钟 。
8 、低粉100克 、制成意大利蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
9 、倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、头天晚上制作 。冷藏过夜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖50克 、橙汁混合小火煮沸 。以免凝固。倒回锅中小火加热至75℃左右 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
11 、稍稍混匀即可 。黄油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出后表面压重物，糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶小火煮沸，
4、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
5 、按照卡士达酱的方法 。切去多余的面皮 ，