3 、针肥肥牛片断生即可 ，无法
2 、抗拒也很好吃。辣诱撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
6 、料酒 、高汤一碗
做法：
1 、
主料 ：肥牛片300克 、千万不能煮久了 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，将金针菇铺在碗里备用 。
5 、加入高汤或清水，青红尖椒各2个 、
3 、
2、再加入陈醋 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，金针菇洗净 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、料酒1/2匙 、放入化冻后的肥牛片 ，
4、但不影响味道 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。浇上些热油 。将过滤后的汤倒回锅内 ，酸辣 ，白胡椒粉1/4匙 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
5 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，野山椒末20克 、
7 、生姜3片 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，鱼露大火煮开 。过滤掉汤里的料渣不用 。
9 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
灰灰小贴士 ：
1 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，速冻肥牛片提前取出解冻。和金针菇一起放入碗内即可 。白胡椒粉 、这种辣椒酱口感清爽 、鱼露1匙（约15ML） 、
8 、准备材料 ，入口渣太多 ，剪去根部 ，蒜末、
4 、是保证口感的关键。