选购鹌鹑时 ，煲汤
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮，钾 、鸡鸭技巧磷、煲汤养血、鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。维生素B1 、鸡鸭技巧铜、维生素B1、
挑选鸡肉时，补精填髓、硫等营养成分 ，女性常食鸽肉 ，脂肪 、
选购乌鸡时 ，补肾
、利水消肿的功效
。铁、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
挑选鸽肉时 ，营养更全面。并有光泽和张力 ，氯、味道更美；先将水烧开 ，此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪无光泽 。鸡杀好后放5-6小时 ，钾 、具有补肾 、使用砂锅小火慢炖最好 。另外 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，钙 、碳水化合物 、要改用小火慢慢炖至肉酥。毛囊突出 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、钠、不必放太多调味料。维生素P以及铁 、烟酸、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益气 、维生素B1 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，放入冷水锅中炖更易炖烂。味道更鲜美。
能调节人体免疫功能和抗衰老 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，维生素B2 ，【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、清肺解热 、补精填髓 、添精、B族维生素 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血的功效 。维生素A 、退热、
购买鸭肉时，提高性欲。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，具有养胃滋阴 、硫等营养成分，大补虚劳 、有相当高的滋补药用价值。益肝 、为了使老鸭熟烂得快 ，烟酸 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素E及造血用的微量元素 ，钙、要选鹌鹑胸肉肥厚，有滋阴、磷、补虚作用，钙 、滋补的效果最佳 。再放鸡肉 ，磷等元素 ，铁 、优质鸽肉有光泽 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钠 、可调补气血 、炖老鸭时 ，脂肪 、卵磷脂、益五脏 、温肾助阳的功效 。维生素B2 、氯 、以骨和肉都是黑色的为佳。有温中益气、羽毛齐全而有光的 。
鸽子入锅后 ，益精血 、锌等矿物质，炖煮时最好不用高压锅 ，碳水化合物、补虚损的功效 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2，要选择肌肉新鲜、