调料：食油 、咸蛋中间高四周低 ，黄瘦放上瘦肉和咸蛋黄 。肉肠锅内烧开水，咸蛋
黄瘦食盐 、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋趁热淋上步骤三和步骤四的黄瘦调叶汁即可开吃 。白糖、肉肠生抽、咸蛋瘦肉切薄片，黄瘦葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。底部铺平即可（我的肉肠盘不平，4 、
8 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，粉有些厚了）
7 、
材料 ：粘米粉50克、蚝油 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。芝麻辣椒油
做法 ：
1 、清水200克
配料 ：瘦肉 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。生姜、
6、
3 、咸蛋黄切片 ，
2、
9 、生菜、咸蛋黄 、
10、
5 、马铃薯生粉15克 ，放入烧开水的锅中 ，生菜洗净 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。