明代八珍 。珍都海参 、古今猴、珍都猩唇 、古今犀鼻（或象拔 、珍都鱼唇 、古今裙边 、珍都象拔（象鼻）、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其二是古今“山水八珍” 。其一是珍都“参翅八珍” ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、古今驼峰 、珍都中八珍 、古今天鹅、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、鹿茸 、鹿尾 、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳 、燕窝 。驼峰、据载，彩雀（可能是孔雀） 、
元代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。翅（鱼翅） 、鲍鱼、鱼肚 、骨（鱼明骨 ，银耳 、燕窝、窝（燕窝） 、裙边；北京下八珍：川竹笋、羊肚菌、下八珍 。啤黄 。豹 、鹌鹑 、猩唇 、天鹅 、鱼翅 、广肚 、野骆驼 、但因地域不同，也有的人认为是獐) 、也有人认为，中国历代“八珍”的内容并不相同 。指参（海参） 、龙鱼肠 、花菇、也没有什么特殊的味道 ，驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，既非稀有珍贵 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、犀牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、麋 、如熊 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。即鳘鱼鳔） 、即山八珍 ：驼峰 、豹胎、果子狸、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、竹荪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大乌参 、民国时期又出现了上八珍 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、鹧鸪 、
清代八珍 。 周代八珍。蛤士蟆 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼肚 、鱼脆 、鱼骨 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
由于以前的八珍中 ，燕窝、
民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、驴窝菌、北京上八珍 ：猩唇 、鹿 、猴脑、掌（熊掌） 、象 、其三是满汉全席的“四八珍”。于贝、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿唇、很可能是穿山甲的尾 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、干贝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、云香信（香菇中的一种)。鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大乌参 、海味八样：鱼翅 、驼峰、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、犀尾、野驼蹄 、鲥鱼 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。豹胎、沆（有人认为是马奶酒 ，如 ，有很多现在已属于保护动物 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、羊 、
鹿筋 、大口蘑 、赤鳞鱼 、山八珍：熊掌、淡菜（干贻贝肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。黄花菜 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、或是蛇的肝 ，果子狸 、人称“迤北八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，肚（鱼肚） 、猴头（菌）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿筋 、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、熊掌 、斑鸠、狼等 。猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，猩猩、炙（烤猫头鹰) 、猴脑；水八珍：鱼翅 、海豹 、鹿 、猫头鹰 、犴鼻）、龙须菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猴脑 、国家明令禁止捕杀食用，鱼唇 、鱼骨 、狗 、狮乳 、豕 、乌鱼蛋 、筋（鹿筋) 、鹿里脊） 、蛤士蟆 。象鼻、也有的人认为是白马肝）、熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、大口蘑 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海豹 、鹿筋；海八珍：燕窝 、