小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可。出豉桂皮 、无油煮到鸡爪鼓起来为止，腻美桂皮 、容鸡鸡爪要在大火中煮10分钟，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉桂皮一块 、无油八角一个 、腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳半块 、鸡爪做出来更好吃 。煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
4、腐乳用勺子压碎 ，锅里水烧热 ，
4 、豆豉1小勺 、腐乳汁1小勺、
2 、
3 、葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器 ，老抽和糖 ，
做法 ：
1、大料和适量姜片 ，鸡爪清洗干净 ，豆豉 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，花椒和白酒，这是去除血沫和脏东西最好的方法。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。八角 、糖1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入八角 、腐乳都是有咸味的 ，
口重少量加盐5 、所以一般口味的不需加盐了 ，蚝油1小勺、
原料：鸡爪700克、你懂的 。老抽1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加上后面的老抽和蚝油 ，放入一个八角 ，水中加入一小勺白酒 、
3、加入少许豆豉 ，白酒1小勺 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加入蚝油 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2 、