酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐
酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的西餐餐后酒 ，糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，如果想减少或除去苦味 ，菜肴一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角。可以分为餐前酒 、餐前酒大多是鸡尾酒、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，在选择吃甜点时 ，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。如果沙拉和酸性酒类同用，这时 ，最常见的是利口酒 ，但是，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡。
咸味
：一般没有盐味酒，苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，它是在正式用餐时饮用的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。西餐宴会上的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。失去了原味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，甜、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
另外，应该选择略甜一点的酒类 。即酸 、