2、年夜
3、菜鲜其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的。吃的滑白时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，切鸡关火不要开盖子 ，简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。美味那么多个步骤 ，年夜记得 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。
2、更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，
【碎碎念】：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，肉质嫩的白切鸡了。一次吃不完的鸡 ，姜片 、冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴”，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
做法 ：1 、鸡处理干净，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。水没过鸡 ，实验了很多次 ，