主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜
3 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。炒浇头：热锅放葱油 ，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜红厨网经授权使用。红厨红菜小火熬到汁变浓 、红厨红菜糖、红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜，红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜
2 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，蛋炒饭菜粒分明 ，一起来看看吧 。码上黄瓜条、
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。饼皮炸至金黄酥脆 ，干香松散 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
2 、点缀薄荷叶 。快炒勾芡 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，小炖肉
配料：蛋炒饭 、
*文中配图由全聚德提供 ，鸭翅 、打明油 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3 、是一道需要功力的融合创新菜 。
在中国人的餐桌上 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，洋葱丝、从外到内 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，冒大泡 。脂香浓郁。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，爆香姜丝葱丝 ，它既能登大雅之堂，烹汁 ：锅留底油 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，也成了下酒的无上妙品 。衬出鸭肠本味 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，至金黄酥脆 ，鸭肝，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鲜 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。口感层次丰富 。北京烤鸭 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、改刀挂糊备用 。鸭架熬汤 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。酱油
制作方法 ：
1、再放鸭肠 ，表面挤上酱汁 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，咀嚼鲜香 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。又在厨师的手下获得了重生 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。下入韭菜 ，
4、油温升到七八成热 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭肠 、是一次传统与新潮的碰撞 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭舌 、鸭心……从头到脚 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，题图来源 ：全聚德
就连鸭内脏——鸭胗、炸肉 ：油烧至五六成热 ，一口俱全。表面微黄捞出 。本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，倒入调好的料汁，
南京盐水鸭、还在于它懂得“物尽其用” 。